Schab gotowany z zieloną pietruszką

Schab gotowany, to danie szczególnie polecane osobom, które nie mogą jeść potraw smażonych. Przygotowane w ten sposób mięso, jest soczyste, miękkie i bardzo aromatyczne, na pewno zasługuje też na uznanie osób, które dbają o linię.

Składniki

Kilogram schabu bez kości, pęczek zielonej pitruszki, pół główki czosnku, dwie kostki rosołu drobiowo – warzywnego, liść laurowy kilka ziaren pieprzu, ziarenko ziela angielskiego, sól i pieprz mielony.

Przygotowanie schabu

Mięso dokładnie myjemy, następnie osuszamy ręcznikiem papierowym i nacieramy mieszanką składającą się z posiekanej pietruszki, czosnku, soli i pieprzu mielonego. Schab wkładamy do pojemnika i trzymamy w lodówce około godziny.

Gotowanie schabu

W rondlu zagotowujemy około litra wody (powinna do połowy przykrywać mięso, więc zależy od wielkości i kształtu rondla) rozpuszczamy dwie kostki rosołowe, dodajemy liść laurowy, pieprz ziarnisty i ziele angielskie. W międzyczasie schab krótko obsmażamy na patelni, po czym przekładamy go do rondla i pod przykryciem gotujemy do miękkości. Kilogramowy schab powinien być gotowy po upływie godziny.

Jak podawać schab gotowany

Schab wyjmujemy z rondla i kroimy w grube plastry, które układamy na półmisku i obficie posypujemy natką pietruszki. Gotowany schab doskonale komponuje się z ziemniakami z wody lub z ryżem. W wersji z ryżem należy podać surówkę z kapusty pekińskiej, natomiast w wersji tradycyjnej, czyli z ziemniakami, odpowiednia będzie ćwikła lub sałatka z buraczków.

Leave a Reply